Para preparar este tipo de bizcochos y que sean lo más fieles a la receta original, deben ser horneados en un molde de aluminio fundido con agujero en el centro.

Ingredientes

(Para 6 personas)

• 210 gr Harina de repostería
• 50 gr de Maicena
• 15 gr de Levadura química
• 5 gr de Sal
• ½ Cdta de Extracto de vainilla
• 300 gr de Nata líquida para montar
• 4 Huevos
• 225 gr Azúcar
• Jengibre fresco , medio centímetro
• 20 gr Mantequilla

Preparación:

1.- Comenzaremos precalentando el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Engrasamos un molde de bundt cake con mantequilla líquida y un pincel o bien pulverizándolo con spray desmoldeante. Seguidamente continuamos mezclando la harina con la levadura química, la sal y el almidón de maíz o maicena. Reservamos en un bol.

2.- Con una batidora montamos la nata hasta que esté firme. Reservamos.

3.- En otro bol batimos con una batidora de varillas los huevos a temperatura ambiente con el azúcar, el jengibre rallado y el ex-tracto de vainilla durante ocho minutos hasta que estén blanquecinos y hayan doblado el volumen.

4.- Añadimos a esta mezcla las harinas poco a poco integrándolas suavemente con una espátula. Acabamos añadiendo la nata montada y mezclando también suavemente.

5.- Ponemos la mezcla en el molde y horneamos durante 45 mi-nutos aproximadamente. Una vez fuera del horno dejamos el bundt cake reposar 10 minutos y desmoldamos para una rejilla.

El bundt cake de nata y jengibre esta riquísimo simplemente es-polvoreado con azúcar glas. Si quieres hacerle una presentación todavía más vistosa puedes verterle un glaseado de clara y azúcar por encima, pero realmente estos bizcochos se hornean en estos moldes tan bonitos que poca decoración necesitan para quedar bien.

Fuente: Directo al Paladar

RA