Este bizcocho de coco y limón es perfecto para un postre o mejor aun para acompañar el café de la tarde. Lo puedes igualmente disfrutar en el desayuno con tu bebida favorita. Si lo vas a conservar por unos días será mejor ponerlo en un contenedor con tapa.
Ingredientes
Para 4 personas
Harina de trigo 180 g
Levadura química 10 g
Huevos 3
Coco rallado 100 g
Limón 2
Azúcar 80 g
Azúcar glas 30 g
Sal una pizca
Cómo hacer bizcocho de coco y limón
Dificultad: Fácil
Tiempo total 50 m
Elaboración 10 m
Cocción 40 m
Vamos a batir en un cuenco la mantequilla pomada con el azúcar. Inmediatamente añadimos los huevos y el jugo de un limón. En otro cuenco revolvemos la harina con la levadura, el coco rallado y la pizca de sal. Agregamos finalmente estos secos a la preparación anterior. Finalmente vertemos la leche y terminamos batiendo muy bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Vertemos la preparación en un molde rectangular previamente engrasado o recubierto de papel antiadherente. Horneamos por unos 30 minutos. Mientras tanto vamos a mezclar bien el jugo de un limón con el azúcar glas. Al término de los primeros 30 minutos de cocción, retiramos el bizcocho del horno y lo recubrimos con el jugo de limón y azúcar. Volvemos a hornear por unos cinco a ocho minutos adicionales.
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Fuente: Directo al paladar
AM
Source: Informe21