La cocina es amor y paciencia, una combinación de necesarios ingredientes para que tu receta sea perfecta. Si quieres sorprender a tu pareja, toma nota de estos medallones de cerdo a la parmesana para disfrutar con una copa de vino.
Ingredientes
- ¼ de kilo de Lomo de cerdo cortado en 4 tajadas
- 2 cucharadas de pan tostado molido
- ¼ de cucharadita de pimenton o paprika
- 1 cucharada de queso parmesano rallado
- ¼ de cucharadita de sal
- Pimienta
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- ¼ de taza de cebolla blanca picada
- 1 diente de ajo chancado
- 2 cucharadas de queso Parmesano para servir
Cómo preparar los medallones de cerdo a la parmesana
- Colocar una lámina de film plástico sobre las tajadas de cerdo, golpeando suavemente con cuidado para no romperlas. Dejarlas todas del mismo grosor.
- Aparte, mezclar en un recipiente el pan tostado molido, la paprika o pimentón, el queso, sal y pimienta.
- Pasar el cerdo por esta mezcla, cubriendo bien ambos lados.
- Calentar aceite en una sartén grande a fuego medio y cuando esté caliente freír el cerdo por 2 ó 3 minutos por cada lado o hasta que la carne ya no esté rosada.
- Retirar el cerdo de la sartén y mantenerlo caliente.
- Agregar la cebolla picada a la sartén donde se frió el cerdo y cocinarla hasta que esté tierna. Agregar luego el ajo y cocinar 1 minuto más.
- Servir el cerdo en una fuente o en los platos y cubrirlos con la cebolla y queso Parmesano.
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Source: Sabrosia