El aceite de oliva proporciona el aroma afrutado y la astringencia que normalmente se encuentran en una buena barra de chocolate negro, mientras que la harina de trigo integral agrega un sutil sabor que representa la mantequilla. Si el sabor del aceite de oliva virgen extra te parece demasiado fuerte, puedes usar un aceite de oliva suave.

Ingredientes

(Para 8 personas)

• 115 gr de Azúcar moreno
• 40 gr de Cacao en polvo sin azúcar
• Sal una pizca
• 5 gr de Bicarbonato sódico
• 130 gr de Aceite de oliva virgen extra
• 115 gr de Café
• 2 Huevos
• 5 gr de Extracto de vainilla
• 70 gr de Harina integral

Preparación:

Precalentamos el horno a 180° C. Engrasamos un molde desmoldable de 22 cm. de diámetro y cubrimos el fondo con papel de horno, para que no se pegue. En un bol grande, mezclamos el azúcar moreno, el cacao, la sal y el bicarbonato sódico.

Añadimos el aceite de oliva, el café, los huevos batidos y el extracto de vainilla. Cuando la mezcla esté suave y bien emulsionada, agregamos la harina integral y volvemos a batir.

Vertemos la masa en el molde que tenemos reservado y cocemos el pastel hasta que esté hecho o si pinchando con un palillo este sale limpio. Aproximadamente unos 25 minutos. Dejar enfriar antes de desmoldar.

Esta receta de tarta de chocolate y aceite de oliva te sorprenderá por su delicioso sabor, por lo que puedes servirla sola sin nada más, pero si la acompañas con nata montada o chocolate fundido cada cucharada te sabrá a auténtica gloria.

Fuente: Directo al Paladar

RA