Este plato, está cocinado con una base de Verduras y legumbres y pertenece a los platos de la cocina Vegetariana. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato.

Ingredientes

2 pimientos rojos

2 calabacines

1 lata de anchoas en aceite de oliva

aceite de oliva y sal.

Así lo cocinamos

Rocía los pimientos rojos con aceite de oliva, añade una pizca de sal y hornéalos durante 30 minutos a 180ºC.

Mientras se asan los pimientos, corta los calabacines (sin pelar) longitudinalmente para conseguir láminas de unos 3 milímetros de espesor, las cuales cocinaremos por ambas caras en una plancha o sartén antiadherente con unas gotas de aceite de oliva.

Una vez estén asados los pimientos, pélalos y retira las semillas.

Ahora cuadra lo pimientos y las láminas de calabacín hasta que tengan el mimo tamaño.

Monta la milhoja intercalando láminas de calabacín y pimiento asado.

Termina la milhoja con unos lomos de anchoa en aceite.

Fuente: Sevilla.abc

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