La receta de mousse de chocolate con whisky es bastante básica y sencilla de preparar ya que no requiere de muchas manipulaciones. Además la puedes preparar un día antes, guardarla en frío y ofrecerla a tus invitados simplemente sacándola de la nevera unos minutos antes de degustarla.

Ingredientes

(Para 4 personas)

• 200 gr de Chocolate negro
• 2 Huevos
• 3 ml de Whisky
• 150 gr de Mantequilla
• 3 Clara de huevo
• 100 gr de Azúcar
• 100 gr de Creme Fraiche o crema fresca

Preparación:

1.- Vamos a derretir el chocolate junto con la mantequilla ya sea a baño maría o directamente en la lumbre en una olla preferentemente con recubrimiento de teflón. Es importante revolver permanentemente la mezcla a medida que se derrita con una espátula de madera. Cuando esté listo retiramos de la lumbre y dejamos reposar unos 10 a 15 minutos para que enfríe un poco.

2.- Ahora vamos a agregar a la mezcla anterior la crema fresca, los huevos y el azúcar poco a poco y batiendo con una batidora eléctrica. Finalmente añadimos el whisky y revolvemos nuevamente todo muy bien.

3.- Montamos las claras a punto de nieve. Cuando obtengamos una consistencia bien firme la incorporamos cuidadosamente a la preparación de chocolate. Vaciamos el mousse ya listo en un molde de vidrio o en copas individuales y refrigeramos por lo menos 2-3 horas antes de servir. Podemos decorar con trocitos de chocolate o con lo que más te divierta.

Te recomiendo servir la mousse de chocolate con whisky bien fría y con un café negro sabe aún mejor. Como te lo comentaba al inicio, lo puedes preparar con anticipación y guardarlo en el refrigerador por un día o dos máximo siempre y cuando lo dejes en un recipiente bien tapado.

Fuente: Directo al Paladar

RA