Un pan que cuenta con la aprobación de muchos por su suavidad y dulce sabor. Las abuelas tenían como costumbre hacer acemitas para que los niños merendaran acompañándolas de leche. Para los grandes la costumbre era comerlas durante el café de la tarde. El caso es que estos sencillos y esponjosos dulces son perfectos para disfrutar en familia.

Acemitas
Ingredientes
200 gramos de azúcar
750 gramos de harina
1 huevo
¼ litro de leche
1 barrita mantequilla
1 pizca de sal
20 gramos de levadura
Vainilla
Canela en polvo

Preparación
Precalentar el horno a 250 °C.

En un recipiente hondo, mezclar la harina, el azúcar y la canela.

Agregar la mantequilla y unir bien los ingredientes.

Aparte, calentar la leche hasta que este tibia y añadir la levadura fresca y la esencia de vainilla.

Hacer un hueco en el medio de la masa de mantequilla y harina y verter la leche.

Amasar hasta conseguir una textura suave y lisa.

Dejar reposar la masa, cubrirla con un paño y esperar a que duplique su volumen.

Una vez que haya crecido, volver a amasar y cortar trozos de 70 gramos aproximadamente.

Hacer bolitas con estos últimos.

Engrasar una bandeja apta para hornear y colocar ordenadamente las bolitas, dejando un espacio considerable para que crezcan.

Hornear a 250 °C hasta que las acemitas estén doraditas.

Deje enfriar un poco y servir.

Fuente: Cocina y Vino / ST