Ingredientes

Seleccionar todos los ingredientes
2 cucharadas de levadura activa
1/4 de taza de agua
1/2 taza de leche
1/3 de taza de azúcar
1/4 de taza de mantequilla sin sal
1 cucharada de esencia de vainilla
1/2 cucharada de sal
1 huevo
3 3/4 tazas de harina
2/3 de taza de azúcar morena para el relleno
1/2 taza de pasa para el relleno
1/2 taza de chabacano deshidratado picado para el relleno
1/2 taza de nuez picada, para el relleno
1 cucharada de canela en polvo para el relleno
2 cucharadas de mantequilla (para el relleno)
1 taza de azúcar glass
2 cucharadas de leche para el glaseado

Preparación

Disuelva la levadura en el agua caliente en un recipiente hondo y permita que actué por 5 minutos.
Agregue la leche, el azúcar, la mantequilla, la vainilla, la sal y el huevo y mezcle bien.
Agregue 3 1/2 taza de harina y mezcle para formar una masa.
En una superficie limpia espolvoreada con harina trabaje la masa por 10 minutos, agregue el faltante de la harina hasta que la masa ya no se pegue a las mano.
Coloque la masa en un refractario engrasado, cubra y permita que crezca en un lugar caliente por 1 hora.
Para prepara el relleno mezcle el azúcar morena, las pasas, el chabacano, la nuez y la canela.
Tome la masa y haga un rectángulo de 40 x 20 cm. Con un pincel pinte el rectángulo con la mantequilla y coloque sobre el 1 1/2 taza del relleno, dejando un borde de 1 cm de ancho.
Comenzando por el lado largo enrolle el rectángulo y selle con sus dedos.
Con un hilo dental corte los rollos para hacer 24 piezas. Coloque en charolas para hornear engrasadas con espray vegetal. Cubra los rollos con el restante del relleno, cubra y permita que crezcan a temperatura ambiente por 1 hora.
Pre caliente el horno a 170 grados centígrados.
Hornee los rollos por 20 minutos o hasta que estén dorados.
Prepare el glaseado mezclando la leche y el azúcar glass y vierta sobre los rollos caliente. Sirva.

No te pierdas la sección especial de Recetario Informe21

Fuente: kiwilimon / MF