Ingredientes:

– 1 calabacín
– 1 berenjena
– 1 papa grande
– 6 u 8 lonchas de jamón de pavo
– 50 gr de queso rallado
– sal y pimienta al gusto
– 1 queso sin sal (requesón o queso crema)

Preparación:

1.- Empezamos a preparar la bechamel de calabacín.

2.- En una olla ponemos el calabacín troceado y pelado con medio vaso de agua. Dejamos que se cocine unos minutos hasta que al pincharlo esté tierno. Entonces lo trituramos sin el agua (necesitamos que quede espeso), le añadimos sal, pimienta y el requesón o queso crema, según prefieras. Volvemos a triturar hasta que nos quede una crema espesa pero de textura fina. Reservamos.

3.- Ahora pelamos la berenjena y la papa. Las cortamos en láminas finas y salamos. Por un lado ponemos las láminas de papa en una fuente de horno con papel vegetal, le pulverizamos aceite por encima y las horneamos unos 15 o 20 minutos. A media cocción le damos la vuelta.

4.- Las berenjenas las salamos, pero estas las vamos a pasar por la sartén con un poco de aceite hasta que se doren un poco.

5.- Ahora vamos a montar el plato. En una fuente de horno ponemos un poco de la bechamel de calabacín, láminas de berenjena, después papa, jamón de pavo y más bechamel. Así hasta acabar con la bechamel de calabacín y queso rallado por encima.

6.- Horneamos a 180º hasta que el queso se dore.

Fuente: Cocina Facilisimo

RA