Las verduras a utilizar como acompañantes del protagonista principal de esta receta, son personalizables; siendo posible utilizar aquellas que mas apetezcan o gusten a los comensales que disfrutarán del platillo. Sin embargo, es importante elegir verduras blandas o medianamente duras, puesto que aquellas que requieran de mayor cocción deberán ser cocinadas un poco antes de meterlas al horno, ya que la merluza solo requiere de 20 minutos para completar su preparación.

Ingredientes (para 2 personas)

• 1/2 merluza mediana
• 2 tomates
• 2 papas o patatas
• 1 pimiento verde y 1 rojo
• 1 cebolla
• sal y pimienta
• aceite de oliva
• verduras al gusto

Preparación

1.- Cortamos las verduras a añadir, la papa y el tomate, en rodajas de alrededor de un cm de grosor y el pimiento y la cebolla en tiras finas, tipo juliana.

2.- Las hortalizas más duras, como las papas o patatas deben freírse previamente, hasta que estén medianamente cocidas, por alrededor de 5 minutos, dependiendo de la preferencia del comensal, también pueden ser cocidas en agua.

3.- en una bandeja para horno se debe colocar toda la verdura, creando una especia de cama, donde posteriormente se agregara la merluza. Salpimentamos al gusto y colocamos la merluza, previamente salpimentada. Se debe agregar sobre los ingredientes con 1 vaso de agua y finalmente un chorrito de aceite de oliva.

4.- Metemos al horno previamente calentado a 200ºC. Dejamos cocinar 20 minutos, cuidando de no dejar pasar más tiempo del indicado.

Fuente: Cocina casera y facil

RA