El tubérculo es un elemento muy bueno para usar en la cocina. Lleno de sabor y propiedades beneficiosas. Es una excelente fuente de energía para el cuerpo, además de que sacia el hambre de manera notable y funciona para tratar el estreñimiento y problemas intestinales. Sencillamente perfecta.

En esta oportunidad se preparan al horno. Rellenas de un delicioso sofrito de ricos ingredientes donde destacan los camarones. Todo se corona con un buen gratinado de queso manchego. Una alternativa llena de gustos y muy ligera para disfrutar sin remordimiento.

Ingredientes

6 piezas de papa
1 cucharada de mantequilla
3 cucharadas de cebolla morada
1 cucharada de ajo finamente picado
2 tazas de camarón limpios y sin cáscara
1/2 taza de crema ácida
190 gramos de queso crema
2 cucharadas de ají picante molido
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de perejil finamente picado
1 taza de queso manchego para gratinar

Preparación

Precalentar el horno a 180 °C (356 °F).

Envolver las papas en papel aluminio y hornear por 40 minutos.

Con ayuda de una cuchara, ahuecar las papas y reservar.

Para el relleno calentar la mantequilla en una sartén a fuego lento y sofreír la cebolla, añadir el ajo, los camarones y cocinar por 2 minutos, agregar la crema ácida, el queso crema, el ají molido, sazonar con sal y pimienta al gusto, adicionar el perejil y retirar del fuego.

Rellenar las papas con camarones poner el queso manchego encima y gratinar por 10 minutos en el horno.

Retirar del horno y servir calientes.

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Fuente: cocinayvino / MF