Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de cebolla morada finamente picada
1 cucharada de ajo finamente picado
2 tazas de espinaca baby lavadas, desinfectadas y cortadas
1 taza de champiñón rebanados
1/3 de taza de alcaparras
15 rebanadas de jamón serrano cortado en cuadritos
190 gramos de Queso Philadelphia® a temperatura ambiente
1 taza de queso mozzarella rallado
500 gramos de pasta de hojaldre
1 pieza de huevo para barnizar
al gusto de sal y pimienta
suficiente de harina para extender la masa
1 taza de mayonesa
1/2 taza de crema
2 cucharadas de perejil finamente picado
2 piezas de chile asado, desvenado y finamente picado
1 cucharada de queso amarillo fundido

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
En una sartén a fuego medio, calienta el aceite y agrega la cebolla, el ajo, cuando estén transparentes, añade las espinacas, los champiñones, las alcaparras, el jamón serrano, salpimienta, y deja cocinar por 5 minutos. Retira del fuego, añade el Queso Philadelphia®, y el queso mozarella mezcla hasta integrar. Reserva.
En una superficie enharinada extiende la masa hojaldre de aproximadamente de 3mm de grosor, con ayuda de una tapadera redonda corta dos círculos de 30 cm de diámetro, en un círculo agrega la preparación anterior y extiende sin salirte de las orillas.
Pasa los círculos a una charola previamente engrasada.
Barniza las orillas con huevo y pega el otro círculo encima presiona bien hasta pegar las orillas, con ayuda de un vaso presiona en medio del círculo y utilízalo de guía para cortar 12 porciones.
Gira cada rebanada de manera que el relleno sobresalga un poco y barniza con huevo la corona Hornea por 25 minutos.
Para el dip: en un bowl mezcla la mayonesa, la crema, el perejil, el chile habanero y el queso fundido, sazona con sal y pimienta mezcla hasta integrar completamente.
Sirve con el dip.

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Fuente: kiwilimon / MF