Los excesos de fin de año pueden alterar tu dieta, pero para contrarrestar esas calorías demás, puedes probar con un plan de desintoxicación o detox.
Esta ensalada a base de kale, o col rizada, es muy liviana y aporta gran cantidad de fibra y proteínas a tu organismo. Puedes acompañarla de aguas caseras saborizadas con frutas.
Ensalada de kale con vinagreta de limón
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Receta de ambitiouskitchen.com
Ingredientes
Para el aderezo:
- 1/2 taza de jugo de limón
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 cucharadita de azúcar (opcional)
- Sal y pimienta a gusto
Para la ensalada:
- 6-8 tazas de kale picado
- 1 pimiento rojo, 1 pimiento amarillo, 1 pimiento verde (picado en cubos)
- 1 taza de zanahoria rallada
- 1/2 cebolla morada (en cubos)
- 1/2 taza de cilantro picado
- 1/3 taza de perejil picado
- 1/4 taza de almendras
- 1/2 palta (aguacate) picada
Instrucciones
- Para aderezo: colocar el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo, el azúcar y la sal en un tazón y mezclar hasta que se combinen. Reservar.
- En un bowl, mezclar el kale, los pimientos, cebollas y zanahorias. Agregar aderezo, cilantro y perejil. Use las manos para revolver el kale con el aderezo para que éste lo absorba. Colocar en el refrigerador de 30 minutos a una hora para dejar que los sabores se impregnen.
- Antes de servir, revolver, cubrir con almendras y palta.
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Source: Sabrosia