En este caso podrás combinar en la misma fuente el protagonista del plato, las chuletas como fuente proteica, y la guarnición a base de verduras y papas. Además el conjunto va bien aderezado con hierbas aromáticas y un fresco toque de limón y queso feta que termina de redondear todos los sabores.

Ingredientes

(Para 2 personas)

• 4 Chuletas de cerdo
• 300 gr de Papas nuevas pequeñas
• 150 gr de Zanahoria
• 1 Cebolla morada
• 2 gr de Ajo granulado
• 2 gr de Semillas de mostaza
• 2 gr de Comino en grano
• 125 ml de Vino blanco
• 1 Limón
• 50 gr Queso feta
• Perejil
• Tomillo fresco
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra molida
• Sal

Preparación:

1.- Precalentar el horno a 180ºC. Lavar y secar las papas y las zanahorias si hiciera falta. Cortar las papas por la mitad o en cuartos si fueran demasiado grandes, pelar la cebolla y cortar en cuartos. Repartir en una fuente de horno grande y mezclar con un chorro de aceite de oliva virgen extra.

2.- Añadir el ajo, la mostaza y el comino, salpimentar y remover bien. Hornear 30 minutos, removiendo a mitad de cocción. Vigilar que no quede muy seco, añadiendo aceite o agua si fuera necesario.

3.- Mientras tanto, cocinar a fuego fuerte en una plancha con algo de aceite las chuletas por ambos lados, unos 3-4 minutos, hasta marcarlas con un tono dorado. Cuando haya pasado la media hora, añadir el vino y zumo de medio limón, las hierbas y mezclar bien.

4.-Incorporar las chuletas de cerdo a la fuente, mezclando con los jugos del asado vegetal, salpimentar y agregar por encima la mitad del queso feta. Hornear unos 10 minutos más, hasta que las chuletas estén en su punto.

Sirve estas chuletas al horno con el resto del queso desmigado por encima, perejil fresco y otro chorrito de zumo de limón. Si deseas puedes acompañarlo con pan y un postre fresco a base de fruta de temporada.

Fuente: Directo al Paladar

RA