¡Prepara este Bundt cake de yogur y coco!

¡Prepara este Bundt cake de yogur y coco!

Se trata de unos pequeños y deliciosos panquecitos con la medida exacta para una taza de té o un antojo a media mañana.

¡Prepara este Bundt cake de yogur y coco!

Son perfectos para acompañar un desayuno sorpresa o ser presentados en una mesa de dulces. Además pueden ser de varios sabores y decorarse con diferentes coberturas o al natural.

Ingredientes:

– 1 yogur sabor coco, si consigues griego mejor de 145 g
– 3 huevos
– 150 gr de azúcar morena
– 80 gr de aceite de coco para cocina( pesarlo cuando este sólido)
– 400 gr de harina
– 2 cucharaditas de polvo para hornear
– 1/2 cucharadita de sal
– 150 gr coco rallado grueso

Si no tienes molde de bundt cake individual puedes usar cualquiera que utilices para hornear budín. Prepáralo con un poco de mantequilla en aerosol y harina, quita bien el exceso.

Preparación:

1.- Batir los huevos con la mitad del azúcar hasta que dupliquen su tamaño, incorporar el resto del azúcar y el aceite de coco previamente disuelto.

2.- Agregar el yogur y 2 cucharas de coco rallado, mezclar bien.

3.-Tamizar la harina, la sal y el polvo de hornear, unir a la mezcla hasta que ya no se vean restos de harina.

4.-Volcar en el molde. Es una preparación espesa y no sube mucho. Hornea por 25 minutos a temperatura media y recuerda no abrir el horno por al menos 15 minutos después de hornear o la preparación bajará.

5.- Pon el resto de coco rallado esparcido en una bandeja para horno y dóralo en el horno por 5 minutos, después de que saques el panque del horno.

6.- Enfría sobre una rejilla antes de desamoldar

7.- Decora con yogur y coco por arriba o con un glaseado o mermelada

Fuente: Cocina Facilisimo

RA

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Source: Informe21

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